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La soya uno de los principales sustitutos de la proteína animal



La soya es una especie de la familia de las leguminosas, que desde la antigüedad era cultivada para el consumo humano y hoy en día ha tomado gran relevancia gracias a que sus subproductos como la leche y el tofu son indispensables para la dieta de vegetarianos y veganos.


La proteína de soya es una de las más completas de origen vegetal, y no tiene nada que envidiarle a la proveniente de animales, es una fuente completa de aminoácidos esenciales que inciden en forma positiva en el funcionamiento del cuerpo humano.


A diferencia de su contraparte animal, es una alternativa más saludable debido a que está libre de colesterol, grasas saturadas y otros elementos perjudiciales, además es ideal para ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y es un sustituto fantástico de la carne.

Un macronutriente con funciones importantes en nuestro organismo: a nivel estructural, forma parte de células, tejidos y órganos; a nivel inmunológico, forma anticuerpos, y a nivel regulador, interviene en los procesos bioquímicos de nuestro cuerpo.


Su correcto consumo mantiene y restaura músculos tras el entrenamiento físico, lo que favorece a la formación de masa muscular. Además, es de alto valor energético y apoya funciones importantes como la síntesis de hormonas y absorción de nutrientes.

La soya ha sido muy cuestionada en los últimos años porque ha sido alterada genéticamente, así que es recomendable estar seguros de ver las etiquetas de los productos con soya que usted consume y constatar que sus certificaciones.


Aminoácidos esenciales

A diferencia de otros alimentos vegetales con proteínas, la soja aporta todos los aminoácidos, esenciales y no esenciales. De estos, cabe destacar algunos importantes como:

  • Triptófano

  • Metionina

  • Isoleucina

  • Leucina

  • Histidina

  • Treonina

  • Fenilalanina

  • Cisteína

  • Arginina

  • Lisina

  • Glicina


Además, contribuye con flavonoides, isoflavonoides, ácido fenólico y otros componentes de efectos antioxidantes. Debido a esto, incluirla en la alimentación protege el cuerpo contra los radicales libres y apoya la pérdida de peso.

Beneficios de la proteína de soja

  1. Mejora la digestión

  2. Apoya la formación de masa muscular

  3. Regula el colesterol

  4. Previene la retención de líquidos

  5. Combate el sobrepeso


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